Soft Cookies

Softe Cookies mit Schokoladen Überzug und Nutella Füllung:)

Zutaten

Für die Cookies:

• 5 Eier
• 100 g Zucker
• 75 g Mehl
• 30 g Stärke
• 1 Msp. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 150 g Nutella
• 200 g Vollmilch Kuvertüre
• etwas Palmin

Rezept

1. Eier trennen und Eiweiß mit mit Salz und etwas Zucker aufschlagen. In einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Zucker cremig schlagen.
2. Eiweiß unter das Eigelb heben und Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und untersieben.
3. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen 180 Grad 10-12 Minuten backen.
4. Nutella im Topf schmelzen und 50 g  der Kuvertüre grob hacken und unter das Nutella geben.
5. Den Teig nach dem Backen einmal halbieren und die Nutella Füllung auf eine Seite geben. Mit dem anderen Boden abdecken und in kleine Cookies schneiden.
6. Die Kuvertüre fein hacken und zwei Drittel im Wasserbad schmelzen. Sobald die Kuvertüre geschmolzen ist den letzten Drittel und das Palmin hinzufügen und rühren, bis alles geschmolzen ist.
7. Die Cookies mit der Schokolade überziehen und trocknen lassen.

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