Snowball Cake

Torte mit Raffaello, Spekulatius und Kokos.

Zutaten

Für den Wiener Boden:

• 6 Eier
• 200 g  Zucker
• Vanille
• Salz
• 80 g Mehl
• 80 g Stärke
• 80 g Butter

Für die Mascarponecreme:

• 250 g Mascarpone
• 200 g geschlagene Sahne
• Vanille
• 1 pck. weiße Schokoküsse

Für die Deko:

• Spekulatius
• Kokosraspeln
• Raffaello

Rezept

1. Eier, Zucker, Vanille und Salz in einer Rührschüssel kurz verrühren. Die Schüssel auf ein Wasserbad stellen und die Masse ca. 5 min erwärmen lassen. Dabei umrühren. Danach in der Küchenmaschine oder mit dem Mixer auf höchster Stufe 10-15 min kalt schlagen. Mehl und Stärke unter die Eiermasse heben. Die Butter schmelzen und ebenfalls unter die Masse heben.
2. Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unter Hitze 25-30 min backen. Danach komplett auskühlen lassen.
3. Die Schokoküsse von der Waffel trennen und mit der Mascarpone und der Vanille glatt rühren. Zum Schluss die Sahne unterheben.
4. Den Boden 2 mal durchschneiden und die Torte mit der Creme befüllen. Zum Schluss die Torte komplett einstreichen.
5. Die Spekulatius als Rand um die Torte stellen und mit Kokos bestreuen. Nun noch die Raffaellos als "Snowballs" auf die Torte setzen. 

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